En una industria donde la excelencia es clave, Gastrofest ofrece una oportunidad en 2024 para que 150 establecimientos reciban sin costo un conjunto de soluciones que el programa ofrece por medio de mentorías.
Foto: Según cifras que ofrece el Clúster Alimentos y Gastronomía, el sector ha generado 381.668 empleos del 2021 al 2023.
En un contexto donde los costos en el sector gastronómico están en aumento, es esencial encontrar soluciones que no solo ayudan a los empresarios a adaptarse, sino también a destacarse. En este caso, las mentorías de Gastrofest 2024 aparecen como una oportunidad invaluable. Pues, proporcionan apoyo y orientación a 100 negocios de la industria alimentaria de Bogotá junto con 50 en las provincias de Sabana Centro y Sumapaz.
Recientemente, el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) reveló un aumento significativo del 9,43% en el gasto destinado a restaurantes y hoteles durante el mes de marzo en Colombia. Frente a este panorama, resulta evidente que invertir en la mejora de la calidad y eficiencia de un establecimiento es un negocio a largo plazo.
El equipo consultor que designa la Cámara de Comercio de Bogotá para Gastrofest, expertos en el campo culinario están comprometidos en potenciar los negocios hacia la excelencia. Desde la creación de platos que resaltan productos locales hasta la implementación de prácticas sostenibles, guían a los empresarios en cada paso del proceso.
Para la muestra, Juan Felipe Rojas, cocinero salinero y consultor de Gastrofest 2023, evaluó las elaboraciones gastronómicas con un objetivo: que la arquitectura en el emplatado gire en torno al campo de la provincia, para tener una "gastronomía Km 0". En sus palabras, “el foco está en la sostenibilidad y el producto local”. De otro lado, Yamid Muñoz, consultor de Gastrofest 2023, se concentró en fortalecer las experiencias, el uso de productos locales en las preparaciones, y la sostenibilidad en los procesos para garantizar la eficiencia, tanto del servicio como en la preparación de los alimentos.
Gastrofest, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, celebra la riqueza culinaria de la región y se compromete a impulsar el crecimiento del sector. Además del proceso de mentoría, el festival gastronómico de Bogotá y la región, cuenta con estrategias de comunicación y divulgación que amplifican la presencia de los establecimientos en las redes sociales Instagram y Facebook.
Únete a Gasgrofest, espera más información de la convocatoria y forma parte de una comunidad que no solo busca destacar, sino también elevar los estándares de la gastronomía local.
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