220 establecimientos preseleccionados recibirán hasta 4 horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico
Gastrofest, el festival gastronómico organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, invita a empresarios registrados o afiliados a la CCB a participar en la postulación de un plato de su establecimiento gastronómico, en algunas de las categorías del Festival. Un proveedor externo realizará la curaduría de los establecimientos participantes. En ese sentido, su postulación no garantiza su participación.
Establecimiento gastronómico que ofrece servicio a la mesa y que generalmente cuenta con una carta o menú (incluye restaurantes de autoservicio, de comidas rápidas, piqueteaderos, cevicherías y pescaderías). Dentro de esta categoría se busca exaltar los platos fuertes o principales.
Establecimientos de elaboración y venta de panes, amasijos, galletas, pasteles, tortas, postres, chocolates y en algunos casos comidas saladas, con servicio a la mesa.
Establecimientos que tienen como actividad principal la venta de café, infusiones y otras bebidas calientes y en algunos casos comidas, con servicio a la mesa. Dentro de esta categoría se busca exaltar al café de autor, una bebida de café original e irrepetible, creada por un barista mediante el uso de ingredientes seleccionados, técnicas innovadoras y una intención conceptual o artística, con el fin de ofrecer una experiencia sensorial única que refleja la identidad y creatividad del creador.
Establecimientos de comercio dedicados a la fabricación y comercialización de cervezas artesanales, una bebida alcohólica fermentada elaborada por un cervecero pequeño, independiente y productor real de cerveza, caracterizada por métodos tradicionales o innovadores, uso de ingredientes de calidad y control creativo sobre el proceso y la receta. Se distingue de la producción industrial por su escala limitada, autonomía del productor y énfasis en diversidad, sabor e innovación. Debe cumplir con la normativa sanitaria y local aplicable. En esta categoría se considerarán únicamente productores, quedando excluidos los establecimientos que ofrezcan servicio a la mesa.
Etapa Acompañamiento
220 establecimientos seleccionados recibirán hasta 4 horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico.
De acuerdo con el proceso de acompañamiento y una curaduría externa se seleccionarán 81 establecimientos gastronómicos que participarán en la siguiente fase:
Etapa Visibilidad
Se premiarán en una ceremonia (evento) a 21 establecimientos participando en un Concurso de Cocinas en agosto de 2026. Del Concurso de Cocinas se seleccionarán 12 establecimientos que presentarán su oferta gastronómica en el Festival Gastrofest en el marco de la Feria del Hogar.
Etapa Negocios
60 establecimientos destacados serán seleccionados y se integrarán a los 9 finalistas del Concurso de Cocinas. En conjunto, harán parte de una estrategia de comunicación y difusión que potenciará su visibilidad a través de la promoción masiva de hasta tres (3) «Territorios Gastrofest».
Durante septiembre de 2026, el público podrá recorrer estos territorios y vivir la experiencia directamente en cada establecimiento, conociendo y degustando las propuestas gastronómicas que hacen parte del festival.
• Estar registrado en la comunidad digital de Clúster.
• Tener registro mercantil renovado al último año en la Cámara de Comercio de Bogotá.
• Tener al menos una de estas redes sociales activas: Instagram, Facebook o página web.
• Tener un establecimiento abierto al público con atención a la mesa.
• Dirigido a establecimientos gastronómicos tales como restaurantes, panaderías, reposterías o pastelerías, cafés y cervecerías artesanales.
• Para la categoría de cerveza artesanal, se debe ser productor de la cerveza artesanal.
• Tener un establecimiento gastronómico que ofrezca experiencias culinarias que se alineen con las categorías del festival.
• Diligenciar al 100% el formulario de postulación para vincular su establecimiento gastronómico. Recuerde, este formulario no es una evaluación y por ende no hay preguntas buenas o malas. Se busca que, a través de las respuestas, se evidencie la experiencia y trayectoria en el sector, conocer mejor su negocio y oferta gastronómica y así identificar a través de un proceso de curaduría externa a los establecimientos gastronómicos seleccionados.
• Tenga en cuenta que su postulación no garantiza su participación.
