Carrera 3 # 3 - 25 (Cajicá, Cundinamarca)

Menú participante:

Tacos de Pork Belly con mermelada de chorizo toluqueño

Una interpretación contemporánea que une México y Colombia en un solo bocado. La panceta de cerdo, frita lentamente hasta lograr una textura crujiente y jugosa, descansa sobre tortilla de trigo artesanal. El contraste lo aporta la salsa verde de tomatillo ahumado y una mermelada de chorizo toluqueño con productos locales, que introduce un delicado toque dulce y picante. Se culmina con cebolla encurtida, resaltando un balance perfecto entre tradición y creatividad.

^{Restaurantes: Cocina casual}