Participante concurso de cocina
Vereda cerca de piedra, vía Cota -Chía
Es un emprendimiento familiar de dos hermanos Cindy y Anthony, apasionados de la gastronomía deciden impulsar este proyecto para llevar al paladar sabores únicos, todo es creado con diseño, arte y creatividad, la pasión de cocinar con el alma y ofrecer en cada bocado una experiencia diferencial entre la fusión de la comida tradicional Peruana, la alegría de la cocina Mexicana y platos típicos Colombianos, cada plato pensado en acompañar con un maridaje que haga honor a los sabores, utilizando coctelería de autor.
Rindiendo homenaje a la riqueza gastronómica de Latinoamérica. Nuestros espacios fueron creados pensando en la armonía y hacer que cada comensal tenga en su estadía una verdadera celebración donde el amor por las tradiciones y la calidez humana se reflejan en cada plato, cada bebida, cada cabaña, cada mesa, en un espacio donde puede disfrutar aire puro, y especialmente en la ciudad de la Luna "Chía". Nuestros platos, así como los chefs, ocupan un lugar de honor, lo que nos convierte en un restaurante auténtico y exquisito, para disfrutar en un ambiente familiar.
Sopa Lima Yucateca con su maridaje
Tradicionalmente, la sopa de lima es un plato yucateco, que consiste en un caldo de pavo preparado con pimentón morrón, cebolla y tomate, servido con tortilla de maíz frita, picadillo y un toque picante de chile habanero y la característica lima agria o yucateca. Para nuestra propuesta de fusión, hemos transformado esta receta utilizando ingredientes nativos y tradicionales, reemplazamos el pavo por un caldo de trucha y la lima por limón mandarino. También sustituimos el pimentón por ají dulce nativo de Perú y Colombia, el habanero por ají pajarito o limo nativo de Perú y Colombia, y el cilantro tradicional por cilantro cimarrón nativo del pacifico colombiano. es una versión que mantiene la técnica original pero adaptada a nuestra despensa local.
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