La Chaparra

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Tres años compartiendo nuestra pasión por la cocina. Nacimos del amor a la gastronomía mexicana, impulsados por el sueño de Erika Medina y su esposo. Nos apasiona honrar nuestras raíces a través del respeto por los métodos de cocción tradicionales, transformando cada ingrediente en una experiencia inolvidable.

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Tacos de birria y birria locos

¡Birria de verdad, verdad! Transportar a nuestros comensales de Colombia a México con un solo mordisco, además queremos cambiar las reglas de una industria que se caracteriza por pagos injustos, reconociendo la labor de todo nuestro equipo y teniendo un clima organizacional “startapero”

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