Calle 148 # 19 - 29, Cedritos
Daniel Álvarez Jacobsen está ligado a la gastronomía y charcutería alemana y el emprendimiento en Colombia. Se ha destacado por introducir estándares tradicionales alemanes de embutidos en Bogotá.
Formación en Alemania:
Daniel Álvarez Jacobsen se formó durante varios años en Alemania en áreas de:
• Hotelería
• Cocina profesional
• Carnicería y charcutería especializada
• Maestría como carnicero (METZGERMEISTER)
Trabajó en cocinas y carnicerías alemanas, incluyendo experiencias en Berlín y la región de Hessen.
Regresó a Colombia y emprendimiento:
Posteriormente, el 14 de marzo del año 2014 regresó a Colombia con el objetivo de crear una marca propia de embutidos alemanes de alta calidad. Fundó Jacobsen Salchichas Alemanas, enfocada en productos como:
• Bratwurst
• Weißwurst
• Schweinshaxe
• Bretzel
Su propuesta se consolidó inicialmente en ferias, festivales y eventos culturales en Bogotá.
Hoy en día tiene un Biergarten donde se pueden degustar los productos, ubicado en Cedritos; en la calle 148 # 19-29, que abre los viernes y sábados de 12 del Mediodía día a 10 de la noche. Allí se pueden degustar sus productos o llevar para preparar en casa.
Hot Dog Munich
El plato de la Weiswurst (salchicha blanca emblemática de Múnich, el pan Bretzel un pan muy tradicional del sur de Alemania y la mostaza dulce) es uno de los rituales gastronómicos más representativos de Múnich y de toda Baviera. Es una costumbre popular que unió tres productos cotidianos de la cocina bávara.
A diferencia de la mostaza picante francesa o alemana fuerte, la versión bávara usa azúcar o miel, y especias. Eso complementa la suavidad de la Weiswurst sin tapar su sabor.
Reservas
(+57) 3227888888
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