Participante concurso de cocina
Calle 65 bis # 4 - 15, Chapinero Alto
Nació en Bogotá en el año 2016, sumando 10 años de trayectoria en el mercado gastronómico local. La idea surgió por iniciativa de sus fundadores, Juan David Flórez y Alejandro Pérez, quienes identificaron una oportunidad en el sector premium de la ciudad: crear una propuesta de "hamburguesas de culto" que combinara la rapidez del formato urbano con técnicas de alta cocina y un profundo respeto por los ingredientes de origen. Hitos Importantes y Evolución 2016 (El Origen): Apertura de su primer local en el corazón de Chapinero Alto, capturando rápidamente la atención del público universitario y profesional del sector.
la Bacatá, es un homenaje a ese origen:
Una hamburguesa que reúne sabores de la tierra Andina con el carácter moderno de la Capital.
El dulzor ácido de la uchuva, fruto dorado de nuestras montañas, se encuentra con el ahumado profundo del gouda y la tocineta, mientras la mayonesa de cilantro aporta el aroma verde de la cocina de la sabana.
Todo contenido en un pan brioche suave, creando una hamburguesa que celebra el pasado y el presente de Bogotá.
Porque antes de ser Bogotá… fuimos Bacatá.
Carne de res jugosa sellada al fuego, gouda ahumado que recuerda el humo de la parrilla ancestral, tocineta crocante que aporta carácter, y en el centro de la historia: la uchuva, el fruto dorado de los andes, convertida en una confitura que equilibra dulzor y todo unido por una mayonesa de cilantro, fresca como los campos de la Sabana.
Servida en pan brioche suave, porque incluso las leyendas necesitan equilibrio.
Reservas
(+57) 3164236852
TikTok
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