Calle 6 #13-22, Algarra 2 - Zipaquirá
Somos un negocio familiar que nace del deseo de darle el lugar que se merece a la comida casual food, elevándola con identidad, sabor y carácter. Detrás de este proyecto hay una pareja de emprendedores apasionados que dieron vida a El Puerco y el Pollo Bandido, un espacio donde el cerdo y el pollo son los verdaderos protagonistas. Aquí rendimos homenaje a estos sabores con recetas auténticas, actitud rebelde y una experiencia que va más allá de lo tradicional
Costilla de cerdo en cocción lenta apanada en cereales bañada en salsa de frutos rojos. Acompañada de papa francesa y ensalada fresca.
Manejamos una costilla de cerdo en cocción lenta, trabajada con paciencia para lograr una carne suave, jugosa y llena de sabor, apanada en cereal, una capa crujiente, dorada y diferente, que convierte cada bocado en una experiencia nueva. Para equilibrar, creamos una salsa de frutos rojos con ingredientes locales, que aporta ese juego entre dulce y ácido, resaltando la intensidad del cerdo sin opacarlo. Y como todo buen plato de raíz, lo acompañamos con papa francesa crocante y una ensalada fresca de la región.
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