Transversal 94 L # 86 – 16, Quiriguá
El Artesano Criollo es un restaurante de cocina tradicional colombiana que nace del amor por las recetas de casa y por el sabor auténtico de nuestras regiones. Es un proyecto familiar inspirado en la cocina de tres generaciones, donde los frijoles bien tratados, el chicharrón crocante y los platos abundantes representan la esencia de la comida criolla.
Nuestra propuesta se basa en rescatar técnicas artesanales y combinarlas con procesos modernos de cocina que permiten lograr sabores profundos y texturas perfectas, manteniendo siempre el respeto por la tradición. Cada plato busca recordar la cocina de las abuelas, pero con un enfoque cuidadoso en la calidad, la constancia y la experiencia del comensal.
En El Artesano Criollo creemos que la comida no solo alimenta, también cuenta historias y reúne a las personas alrededor de la mesa. Por eso nuestro restaurante se ha convertido en un lugar donde los clientes encuentran sabor auténtico, cercanía y el orgullo de la cocina colombiana bien hecha.
Cazuela Criolla
Nace de la inspiración en los almuerzos familiares del campo colombiano, donde el fríjol bien sazonado, el arroz recién hecho y el chicharrón crocante siempre han sido protagonistas de la mesa. La idea de este plato es reunir en una sola cazuela los sabores más queridos de la cocina tradicional: fríjoles bien trabajados, chicharrón, plátano maduro, chorizo y aguacate fresco, ingredientes sencillos pero llenos de identidad.
Muchos de estos productos provienen de mercados locales y de ingredientes que han sido base de la alimentación colombiana durante generaciones. En Artesano Criollo buscamos respetar esa tradición y al mismo tiempo cuidar cada proceso de preparación para resaltar las texturas y los sabores auténticos. Así, esta cazuela no solo es un plato abundante y reconfortante, sino también un homenaje a la cocina de hogar, a las recetas de las abuelas y a la riqueza gastronómica de Colombia.
Reservas
(+57) 3232357313
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