Calle 11 # 3 - 11, local 1 esquina, Candelaria
Nace del sueño y la pasión de Millar Landy Mendivelso por la pastelería artesanal y la creación de experiencias gastronómicas de calidad. Aunque sus inicios estuvieron enfocados en la elaboración de tortas y pasteles personalizados, en diciembre de 2025 decidió dar un paso más allá y transformar su proyecto en un espacio gastronómico ubicado en el corazón de La Candelaria, uno de los sectores más representativos y turísticos de Bogotá.
Desde su apertura, se ha caracterizado por ofrecer productos elaborados con altos estándares de calidad, destacándose por el desarrollo de preparaciones con bajo contenido de azúcar, sin sacrificar el sabor, la textura ni la experiencia del cliente. Esta apuesta responde a las nuevas tendencias de consumo y al interés por ofrecer alternativas más conscientes y equilibradas.
Uno de los hitos más importantes en su evolución ha sido la transformación de una pastelería tradicional hacia un concepto que integra brunch, café de especialidad, repostería artesanal y productos inspirados en los sabores locales de Bogotá y Cundinamarca. Esta evolución ha permitido que turistas y visitantes encuentren en Casa Duquesa una experiencia gastronómica que combina innovación, tradición e identidad territorial.
Actualmente, el establecimiento continúa consolidándose como un emprendimiento familiar comprometido con la calidad, el fortalecimiento de proveedores locales y la promoción de la cultura gastronómica de la región, participando en espacios como Gastrofest para visibilizar el potencial de los productos locales y el valor de una gastronomía sostenible y con propósito.
Envuelto Duquesa floral
Hay preparaciones que no solo se cocinan, se heredan. El envuelto es una de ellas. Nace del maíz, ingrediente sagrado para las culturas indígenas, y de la tradición de envolver con las manos, de cocinar con tiempo y de compartir alrededor de lo simple pero significativo, con amor como en casa.
Durante generaciones, el envuelto ha sido alimento y memoria: presente en hogares, mercados y celebraciones, transformándose según el territorio, incorporando queso, dulces o frutas, pero manteniendo siempre su esencia artesanal y su vínculo con lo cotidiano.
En Casa Duquesa decidimos no repetir la tradición, sino conversar con ella. Así nace nuestro Envuelto Duquesa Floral: Una innovación que respeta la técnica original mientras introduce nuevos matices. El queso aporta cremosidad y profundidad; el arándano, una acidez vibrante que despierta el paladar; y las flores comestibles evocan un paisaje delicado, casi efímero.
Este postre es relevante porque demuestra que lo tradicional no es estático y puede evolucionar sin perder su alma, su esencia, pero conservando un delicioso sabor. Es un homenaje al origen, pero también una apuesta por el presente, donde la pastelería se convierte en un lenguaje que conecta memoria, territorio y emoción.
Reservas
(+57) 3228943506
Facebook
https://www.facebook.com/share/1ELhckCN4S/
TikTok
https://www.tiktok.com/@casaduquesapasteleria?_r=1&_t=ZS-95z8SnMQsyt
Volver