Avenida Cra. 19 # 123 – 60, Santa Barbara
Es un emprendimiento familiar colombiano con más de 55 años de tradición cafetera, nacido en las montañas de Fusagasugá y hoy proyectado como un centro de experiencias gastronómicas y culturales en torno al café de especialidad. Nuestra propuesta, “De caficultores a su taza”, conecta de manera directa al consumidor con el origen, permitiéndole conocer no solo el producto, sino también las historias, procesos y familias detrás de cada grano.
Nos diferenciamos por integrar a los propios caficultores en la experiencia: participan activamente en la atención, las catas y los espacios educativos, generando una conexión humana, transparente y consciente, que abarca desde la finca hasta el consumo, con prácticas como compostaje y economía circular.
Más que un establecimiento gastronómico, somos una plataforma que dignifica el trabajo del caficultor, promueve el comercio justo y transforma el consumo de café en una experiencia sensorial, educativa y emocional.
Laboratorio Cold Brew: Cundinamarca, Santander & Huila
Esta experiencia nace de una idea simple pero poderosa: llevar al consumidor a recorrer Colombia a través del café, sin moverse de la mesa. Inspirados en nuestra historia como familia caficultora y en la filosofía de “De caficultores a su taza”, diseñamos una bebida donde el cliente no solo consume, sino que construye su propia experiencia.
El recorrido inicia con tres Cold Brew de origen: un Bourbon Ají Natural de Santander, intenso y especiado; un Bourbon Rojo de Fusagasugá, cultivado por nuestra familia, que aporta dulzura y equilibrio; y un Bourbon Naranja Honey de Bruselas, Huila, vibrante y cítrico. Cada uno representa un territorio, un proceso y una forma distinta de entender el café en Colombia.
A partir de ahí, el cliente interviene la bebida con soda y mermeladas artesanales de frutas locales, creando combinaciones únicas que transforman el perfil en cada sorbo. La experiencia se complementa con un mini alfajor, que equilibra y resalta los sabores del café.
Más que una bebida, es un viaje sensorial e interactivo que conecta origen, innovación y emoción, donde cada decisión del cliente construye una historia distinta, pero siempre con el mismo propósito: acercar el campo colombiano a la ciudad, en un formato fresco, contemporáneo y memorable.
Reservas
(+57) 3004412366
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