Calle 45a #24 – 10, Palermo
Somos un emprendimiento familiar que nace en Bogotá con el propósito de transformar lo cotidiano en una experiencia reconfortante. Nuestra inspiración surge de la cocina casera, de esos sabores que evocan hogar, llevados a un formato contemporáneo donde el protagonista es el gratinado: una técnica que resalta texturas, aromas y sabores en cada plato.
Nuestra propuesta se basa en ofrecer bolws personalizados y gratinados donde el cliente hace combinaciones balanceadas, personalizables y accesibles, donde cada cliente puede construir su plato a partir de ingredientes frescos, integrando proteínas, vegetales, carbohidratos y salsas, siempre con el sello característico del gratín. Buscamos democratizar la buena comida, manteniendo precios justos sin sacrificar calidad ni experiencia.
Nos diferenciamos por ser un concepto cercano, versátil y honesto, que conecta con estudiantes, trabajadores y familias, convirtiéndose en un punto de encuentro en el barrio Palermo. Más que un restaurante, somos un espacio donde la comida reconforta, reúne y sorprende en cada visita.
El Gratín Criollo
Nace de recorrer nuestras plazas de mercado donde los ingredientes cuentan historias de origen, de campo y de tradición.
La base del plato reúne productos profundamente colombianos: papa criolla cremosa, plátano maduro que aporta dulzor natural, mazorca desgranada llena de textura y vegetales horneados que construyen sabor desde lo simple. A esto se suman el pollo y el chorizo tipo Santarrosano, que aportan carácter y profundidad, en el gratinado es donde ocurre la magia, una mezcla de queso Paipa y queso doble crema envuelve los ingredientes en una capa dorada que intensifica aromas, integra sabores y eleva la experiencia. Para cerrar tendremos un ají casero y una mantequilla artesanal de ajo, que no solo complementan, sino que definen la identidad del plato. Cada componente es pensado para equilibrar, resaltar y contar una historia.
Este bowl busca dar un nuevo uso a los ingredientes locales ya que cuando se trabajan con intención, está el verdadero potencial de innovación. Es un plato que conecta territorio, tradición y una experiencia que se queda en la memoria.
Reservas
(+57) 3017911250
https://bit.ly/38u1uKF
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