Carrera 6 # 7-24 (La Candelaria Centro histórico - Bogotá)

Nuestro restaurante es un negocio propio con una temática sagrada y exotérica en una propuesta de café de especialidad colombiano, cocina de autor, cocina vegana y mixologia con una idea que surge desde la vida misma, el gusto por los temas sagrados y exotéricos y el amor incondicional a la cocina del mundo, a los recuerdos de nuestra niñez, a los sabores y a toda esa cocina bella con la que crecimos, hace poco haciendo un recuento de cosas bellas del pasado con amigos que hemos logrado en el restaurante en este poco tiempo de apertura, hablábamos sobre las papas chorreadas que encontrábamos a la salida de la escuela, al ponche o las manzanas caramelizadas, también de lo que nos empacaban de Lonchera nuestras mamás, productos humildes con un valor infinito y preparados con el corazón, todos esos recuerdos son nuestra inspiración constante, el ir con los amigos por todo el barrio a buscar los árboles de cerezas cuando estaban en cosecha y disfrutar jugando y en retos de quien recogiera más, de todos esos recuerdos surge la inspiración en nuestro restaurante, en las comidas preparadas por mis abuelas Sara y Lucrecia, que ya conté en el Gastrofest anterior, en la sopa de cereales de mi tía Fany, una sopa de cereales que vendían por libras en la tienda del barrio y que hace ya muchísimos años no se consigue, hace poco al reencontrarnos con mi primo después de 35 años, hablamos sobre las últimas veces que en su casa en el barrio el Carmen, mi tía Fany nos preparó su deliciosa sopa de cereales y que de postre si éramos afortunados y pasaba el señor del carrito de las Sotero gas, terminaba como el mejor almuerzo del universo, de cada uno de esos recuerdos surge la inspiración para hacer cocina de autor desde el producto tradicional colombiano, poder hacer recordar y retomar el valor de los productos humildes y bellos de nuestra despensa colombiana, poder decirte

• ¿Recuerdas que con esto crecimos?

• ¿Recuerdas los que nos preparaban nuestras abuelas, madres y tías?

Lo que encontrábamos a la salida del colegio… esa es nuestra propuesta diferencial, traer recuerdos bellos y poder hacer un viaje bello al pasado, aún no cumplimos el año de nuestra apertura, pero ha sido un tiempo hermoso de trabajo y de empeño para sacar adelante este hermoso proyecto.