Km. 5.9, Vereda Altos Del Molino, sector Buenas Tardes (Pasca - Provincia Sumapaz)

Menú participante: Mar y Campo: Pesca fresca del pacífico - Pure de alcachofa orgánica y vaina de vainilla del pacifico - Brocolinis chorreados en queso Paipa - Ensalda de Verde Bella

Pesca responsable estacional que se maneja a medida De la Vera del mar, apoyando pescadores de Bahia Solano. La Alcachofa es cultivada en una de las fincas locales que nos proveen constantemente. Realizan cultivos Biodinámicos con ciclo lunar. Vaina de Vainilla también traída de Bahia Solano, Es un producto de investigación y rescate. Brocolinis que se dan en la región antioqueña de unos productores orgánicos llamados Pomario. Queso Paipa Unico con denominación de Origen Colombiano. La verde Bella es un Tallo que se da mucho en el país y aporta una acides importante al plato.

Acerca del establecimiento

Somos un restaurante campestre. Agro solidario a Km 0, nos consideramos típicos en producto, pero atípicos en nuestras preparaciones. Innovamos sin dejar de ser auténtica comida colombiana. Trabajamos con la estacionalidad de los productos para otorgar la mejor calidad de ellos. Nos inspiramos en todo lo que nos da el campo, y buscamos darle la relevancia al campesino. Manejamos un ambiente familiar enfocado en la buena atención. Tenemos Juegos típicos que hacen que la familia no solo disfrute de una buena gastronomía sino de volver a compartir. Apoyamos la artesanía local, por eso hemos desarrollado ferias donde traemos a los artesanos a que muestren su producto.