Calle 69a # 10 23 (Chapinero - Bogotá)
 

El Boliche, negocio madre del proyecto, nació hace 44 años en Bogotá. A través de el desarrollamos un proyecto basado en el estudio y conocimiento de la gastronomía colombiana, y las formas de llevar un sabor y producto tradicional hacia un producto mas adaptado a la época actual, y que permita el gusto de nuestros productos y sabores tradicionales desde una forma mas fácil, y cercana a todas las generaciones. 

El producto nace de un proceso de estudio y reconocimiento de la cocina criolla nacional, y en especial la cundiboyacense, en el manejo de sus productos y en la duda de como lograr que volvieran a ser parte de nuestra costumbre diaria. De hay nació la transformación hacia dos formas de comer actuales como son los sanduches y los bowls, que lo hacen fácil de comer, y una forma interesante de volver a la memoria. La comida de la abuela en la mano.