Carrera 8 # 63-31 (Chapinero - Bogotá)

Filomón es la hamburguesería más colombiana de Bogotá, en donde nos hemos inspirado en la cultura popular colombiana para desarrollar nuestro concepto, tanto en el diseño del espacio y los platos que hemos creado, llevamos platos típicos colombianos a la comida rápida gourmet, tenemos empanadas de caldo de costilla, también transformamos las patatas bravas tradicionales españolas a nuestras famosas papas emberracadas, que son papas criollas es una salsa a base de tomates y especias, en nuestras hamburguesas también hemos usado insumos colombianos para crearlas, tenemos la Uchimbita, que tiene un dip de uchuva con queso crema, puerros crocantes y tocineta ahumada, también usamos queso costeño, longaniza, suero costeño, plátano maduro, BBQ de Cola & Pola, entre otros insumos para desarrollar nuestros platos. 

Nuestra inspiración para la empanada fue querer unir dos platos tradicionales como la empanada y el caldo de costilla. Para la hamburguesa quisimos usar una fruta colombiana, cítrica, que fuera muy bien con el queso crema y agregamos las cebollitas crocantes, donde todos nuestros insumos son locales.