Km. 5,9 vereda Altos del Molino SC Buenas Tardes (Pasca - Provincia Sumapaz)

Menú participante: La Balsa Dorada, cebada malteada y una adición de gulupa

La gulupa se compra a campesinos de la Vereda Guchipas, a no más de 1 Km. de distancia. Así, se aporta sentido de pertenencia, color, aroma y sabor. Por el contrario, la cebada es importada ya que el monopolio de la cerveza en Colombia deja sin acceso a esta materia prima.

Acerca del establecimiento

Se empieza haciendo vino y por intermedio de un amigo, que tenía una cancha de tejo, insinuó que en vez de hacer vino se hiciera cerveza, porque el vino no es cultura en Colombia mientras que la cerveza sí.

De manera artesanal y entre familiares empecé este arte; han pasado 6 años y cervecería Molino hay capacidad de hacer 600 litros por mes. Además, se está ampliando para triplicar la producción.

¡De un hobby se convirtió en el sustento de mi familia y mis colaboradores!