Calle 43 # 19 - 50 (Teusaquillo - Bogotá D.C)

Menú participante: Colombia tierra querida

• Entrada: Empanada de ajiaco, preparación de reducción de ajiaco, maíz peto, dip de alcaparra con crema de leche y aji casero. Empanada de costilla, preparadas con reducción caldo de costilla, maíz peto y cascos de limon.
• Plato fuerte: Posta Cartagenera, es una preparación de morillo en cocción lenta con salsa de tamarindo, arroz con coco, plátanos maduros y una ensaladilla de pepino, mango y tomate con una salsa de maracuyá.
• Postre: Torta de buñuelo rellena de arequipe, crumble de achira y helado de cacao del huila (de Vergara, Cundinamarca).

Acerca del establecimiento

Casa Palermo es un negocio familiar que parte de la idea de resaltar nuestros sabores colombianos en uno de los sectores más tradicionales de Bogotá, Teusaquillo. Cabe resaltar que actualmente dónde se encuentra el proyecto fue la casa por muchos años de uno de los abuelos de los socios y que hoy abren sus puertas a familias y amigos. El concepto es llevar nuestra comida colombiana a otro nivel. Sabemos que tenemos sabores únicos y no podemos perder nuestros orígenes. Por eso la idea es resaltar platos de diferentes partes de Colombia y que el comensal disfrute de principio a fin nuestra gastronomía colombiana con recetas del Chef Jorge Rausch.