Km. 7 Via Siberia - Tenjo (Tenjo - Provincia Sabana Centro)

Menú participante: Mar y Campo

Nuestro menú es una celebración de los sabores y productos únicos de Colombia, cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable. La inspiración detrás de cada plato radica en la riqueza y diversidad de nuestra tierra, así como en el compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades locales. La pesca fresca del Pacífico, obtenida mediante prácticas responsables y estacionales, proviene de los pescadores de Bahía Solano, garantizando no solo la frescura, sino también el bienestar de los ecosistemas marinos. La alcachofa orgánica, cultivada en fincas locales mediante métodos biodinámicos que respetan el ciclo lunar, se transforma en un suave puré que se complementa con la delicada vaina de vainilla del Pacífico, un producto de investigación y rescate.

El plato se enriquece con brocolinis, chorreados en queso Paipa, un producto con denominación de origen que resalta la herencia láctea colombiana. Estos brocolinis provienen de productores orgánicos en la región antioqueña, específicamente de Pomario, quienes cultivan con un profundo respeto por el medio ambiente. La ensalada de Verde Bella, un tallo local que aporta una acidez refrescante, completa esta sinfonía de sabores, subrayando nuestro compromiso con ingredientes frescos y sostenibles. Cada componente de nuestro menú no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia de tradición, innovación y respeto por la naturaleza.

Acerca del establecimiento

Somos un restaurante campestre. Agrosolidario a Km 0 nos consideramos típicos en producto, pero atípicos en nuestras preparaciones. Innovamos sin dejar de ser auténtica comida colombiana. Trabajamos con la estacionalidad de los productos para otorgar la mejor calidad de ellos. Nos inspiramos en todo lo que nos da el campo, y buscamos darle la relevancia al campesino. Manejamos un ambiente familiar enfocado en la buena atención. Tenemos Juegos típicos que hacen que la familia no solo disfrute de una buena gastronomía sino de volver a compartir. Apoyamos la artesanía local, por eso hemos desarrollado ferias donde traemos a los artesanos a que muestren su producto.