Carrera 4 A # 26 C - 04 (Santa Fe - Bogotá D.C)

Menú participante: Fatayer de maíz morado con bifusión de quesos [queso paipa y queso campesino] y Torta de Chocoalmendras con semillas de Maracuyá

En los Fatayer queremos resaltar los quesos tradicionales como el paipa y el campesino, fusionados en una preparación elaborada con maíz morado, una de las variedades producidas por nuestras comunidades campesinas de la Región Andina Central. Nos enfocaremos en la historia de la preparación artesanal de nuestros indígenas y campesinos. Al igual, enfatizar el gran valor en la salud humana como los beneficios de las antocianinas por las que debe su color exótico, libres de gluten y propiedades antioxidantes.

En la torta de Chocoalmendras, libre de gluten, queremos resaltar el cacao del norte del país por su robustez y notas de nuez. Además, hecha de harina de almendras con las propiedades de las semillas de maracuyá, que usualmente son desechadas. Además, la fruta es un producto cultivado en nuestra zona y la costa caribe.

Acerca del establecimiento

Café Origami es un espacio creativo, donde se puede disfrutar de nuestro menú mientras se realizan actividades creativas. Es un espacio inspirado en el arte del origami, nuestras propuestas desde los postres hasta bebidas están inspiradas en la cocina tradicional, productos locales fusionados con otras gastronomías como la árabe. Es un proyecto familiar donde nos gusta combinar con nuevas formas y sabores en nuestros productos enfocados al arte.