Frente al C.C. Querencia Fusagasugá (Fusagasugá - Provincia Sumapaz)

Menú participante: Arepa Campesina

La Arepa Campesina es un deleite culinario que encapsula la esencia y los sabores auténticos de la tradición campesina colombiana. Inspirada en la riqueza gastronómica de las zonas rurales, esta arepa se distingue por su combinación única de ingredientes frescos y de calidad.

La idea detrás de la Arepa Campesina surge de la necesidad de crear un plato que celebre los ingredientes típicos de la vida rural colombiana. Desde sus inicios, se concibió como un homenaje a las recetas caseras transmitidas de generación en generación, adaptadas ahora para deleitar a los comensales contemporáneos.

Este plato no solo busca satisfacer el paladar, sino también evocar nostalgia por los sabores de la tierra y la autenticidad de la cocina tradicional colombiana, invitando a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria que honra la herencia y la diversidad gastronómica del país.

Acerca del establecimiento

Arepa Gourmet Fusagasugá fue planeado y creado por una joven pareja. Él nació en Fusagasugá y ella en la capital. Su primer negocio surgió a partir de la receta familiar de las arepas de Katherine, mi cuñada, en un pequeño establecimiento ubicado en el barrio Madelena de Bogotá. Con el tiempo, al ver la gran acogida que tuvieron los diferentes platos ofrecidos en la carta, el sueño de Daniel, mi hermano, siempre fue tener su propio negocio en la tierra que lo vio crecer, la ciudad jardín de Colombia.

En el año 2023, pasamos semanas buscando un local, pero ninguno cumplía con nuestras expectativas. Un día, de regreso de un viaje familiar, vimos un local en alquiler en el mismo predio donde hace muchos años estaba la finca donde nuestros abuelos fueron cuidadores y nosotros crecimos. Faltaba solo un día para que, por coincidencias de la vida, cerráramos el trato y comenzara el alquiler. Tuvimos un mes para la apertura, justo en la temporada decembrina, y la construcción iba contrarreloj. Al principio parecía imposible, pero poco a poco todo fue tomando forma gracias a las ideas de Daniel, las decisiones precisas de Katherine y la visión que compartían desde hacía mucho tiempo.

Todo fue diseñado y pensado por ellos, desde cada detalle en la decoración, el menaje, la cocina y la carta, hasta el perfil de los colaboradores al servicio de los comensales. La propuesta gastronómica se enfoca en brindar una experiencia diferente al comensal. En Colombia, estamos acostumbrados a encontrar las arepas en las esquinas del barrio, un producto que siempre será delicioso pero que no permite compartir un espacio entre familia, amigos o pareja. Arepa Gourmet nace para ofrecer el típico plato colombiano, la arepa 100% de maíz peto en sus diversas versiones de sabores, con la oportunidad de disfrutarla en un espacio agradable, diferente, cálido y familiar para nuestros comensales.