La Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) conformó el equipo de profesionales que acompañará las etapas de curaduría y evaluación del Concurso de Cocina de Gastrofest 2026, una de las iniciativas del festival orientadas a reconocer el talento gastronómico de Bogotá y Cundinamarca.
El grupo está integrado por especialistas con experiencia en gastronomía, turismo, industria de alimentos, investigación, comunicación, innovación y desarrollo empresarial. Sus conocimientos permitirán aportar una mirada técnica y multidisciplinaria a la evaluación de las propuestas participantes.
Una curaduría con enfoque empresarial y gastronómico
La etapa de curaduría estuvo a cargo de:
- Juan Pablo Isaza, cocinero profesional, consultor gastronómico y especialista en marketing gastronómico, con más de 12 años de experiencia en la industria de alimentos, bebidas y hospitalidad. Su trayectoria integra la alta cocina, la gestión de restaurantes, la consultoría, la dirección de experiencias, el marketing y la docencia universitaria. Ha acompañado a restaurantes, emprendedores y proyectos gastronómicos en procesos de desarrollo estratégico, posicionamiento de marca, fortalecimiento empresarial y crecimiento comercial.
Su experiencia permitirá analizar las propuestas desde una perspectiva que articula la calidad de la oferta gastronómica con su posicionamiento, su gestión y su potencial de desarrollo empresarial.
Un jurado con experiencia en diferentes áreas del sector
La evaluación del Concurso de Cocina estará a cargo de siete profesionales que aportarán conocimientos en panadería, pastelería, chocolatería, industria alimentaria, bebidas, patrimonio culinario, café de especialidad y turismo gastronómico.
El jurado estará conformado por:
- Helga Blaha, chef pastelera y panadera con trayectoria en investigación, innovación y desarrollo de productos de panadería, pastelería y chocolatería. Su trabajo se ha enfocado en recuperar sabores tradicionales dulces de Colombia e integrar técnicas contemporáneas con frutas, cacaos e ingredientes locales.
- José Alejandro Rodríguez, ingeniero de alimentos con énfasis agroindustrial, máster en Marketing Alimentario y Gran Consumo y magíster en Ciencia y Tecnología de Panificación. Cuenta con más de 30 años de experiencia en industria de alimentos, gestión sanitaria, mercadeo, innovación y fortalecimiento empresarial.
- David León, ingeniero agroindustrial con experiencia en dirección de operaciones, control de calidad, alta mixología y gestión comercial en las industrias de licores y hospitalidad. Ha liderado procesos de innovación y desarrollo de productos, creación de marcas y coordinación de cadenas de suministro.
- Claudia Ledezma, comunicadora social, relacionista pública, cocinera y comunicadora gastronómica, con más de 23 años de experiencia en el sector HORECA. Su trayectoria incluye la creación de contenidos, la investigación y la divulgación del patrimonio gastronómico colombiano, las tradiciones culinarias y los saberes ancestrales.
- Yulián Téllez, diseñador industrial, especialista en Alta Gerencia y técnico en Cocina Básica Regional, con más de 20 años de experiencia en desarrollo de productos, investigación culinaria, turismo gastronómico y promoción del patrimonio alimentario colombiano. Su trabajo se ha destacado especialmente por la difusión de la gastronomía llanera.
- Carlos Mauricio Duque, arquitecto, chef, barista y empresario gastronómico, con más de 20 años de experiencia en café de especialidad y gastronomía. Es fundador y gerente de Café Macondo y ha liderado procesos de innovación, diseño de experiencias, formación, asesoría para cafeterías y promoción de la cultura cafetera colombiana.
- Valentina Ruiz, profesional en Gastronomía con más de siete años de experiencia en gestión, asesoría y desarrollo de proyectos gastronómicos, turísticos y editoriales. Actualmente lidera el Producto Turístico Gastronómico de Bogotá en el Instituto Distrital de Turismo, desde donde promueve la articulación entre actores públicos y privados y el posicionamiento de la gastronomía como patrimonio cultural y atractivo turístico.
Un proceso respaldado por la experiencia
La diversidad de estos perfiles permitirá valorar las propuestas desde diferentes perspectivas, entre ellas la técnica gastronómica, el desarrollo de productos, la innovación, la inocuidad alimentaria, la identidad culinaria, la comunicación, el turismo y el potencial empresarial.
La participación de este equipo fortalece el rigor técnico del Concurso de Cocina de Gastrofest 2026 y respalda el proceso con profesionales que cumplen los requisitos académicos y de experiencia laboral validados por la Cámara de Comercio de Bogotá.
Con esta apuesta, Gastrofest continúa consolidándose como una plataforma para promover el talento gastronómico, fortalecer la competitividad empresarial y contribuir al posicionamiento de Bogotá y Cundinamarca como referentes en gastronomía y turismo.
