Carrera 6 # 117 - 12 (Usaquén, Bogotá D. C.)

Menú participante:

Arepa de yuca a la parmesana, Rack de Ternera ahumado en  Horno de leña acompañado de verduras salteadas, Pera hojaldrada flameada al whisky

Nosotros como productores de café somos conscientes del gran trabajo que se realiza desde el campo para cosechar alimentos orgánicos con altos valores nutritivos, valoramos la tradición y el trabajo del campesino en nuestros territorios.  Así pues, el apoyo a los pequeños productores es fundamental para el desarrollo de los platos, Yuca de Anapoima, Cundinamarca, verduras  de Tenjo, Cundinamarca, peras de Santander con el municipio de Tabaná.

La carne que utilizamos para nuestra preparación viene una comercializadora ubicada en Mosquera, Cundinamarca.  De esta manera el origen se vuelve fundamental para entender los platos y encontrar un sentido en su elaboración.

^{Restaurantes: Cocina de autor}