Carrera 75 # 23A - 23 (Fontibón, Bogotá D. C.)

Menú participante:

Salmón con teriyaki de lulo, puré de papa criolla y Togarashi, ají de tomate de árbol y vegetales de temporada 

El protagonista es el atún aleta amarilla que ayuda con la sostenibilidad de una pesca responsable mirando la edad precisa del animal y ayuda al trabajo de miles de pescadores los cuales no son bien remunerados en esta profesión.

También, contamos con nuestra papa criolla que tiene un sabor tan característico nuestro, acompañado de dos frutas nuestras como lo es el lulo el cual lo acompañaremos con salsa teriyaki y el tomate de árbol que irá en un ají.

Con esto reflejamos la tradición japonesa con los ingredientes, sabores y alma bogotana.

^{Restaurantes: Cocina de autor}