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Este proyecto comenzó el día que fui a comer chorizo a la choricería aproximadamente 15 años donde el chorizo era excelente y fue mi referencia donde evidencie su progreso durante el tiempo y esto me motivo a estudiar gastronomía e investigar junto a un gran maestro ingeniero de alimentos que me dicto cárnicos y embutidos el profesor Galo Vanegas.
Maiale lleva activo 4 años, de los cuales yo llevo 2 años de lleno en la empresa y, junto a mi profesor, durante 3 años hemos trabajado duro en la formulación del producto para que se excelente.
Empece vendiendo entre 100 a 500 chorizos mensuales al día de hoy vamos entre 15.000 a 18.000 mensuales y dos de mis grandes clientes es La Salchipaperia y XL Gourmet.
Restaurantes: Cocina casual
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