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Barbacoa en un wafle

JR Parrilla y Barbacoa nace como homenaje a mi madre quien falleció en febrero del 2022 y yo siendo ingeniero electrónico, especialista en gerencia de proyectos, Jefe de una operación en una empresa de telecomunicaciones quise empezar de nuevo en  honor a la valentía y entrega que ella tuvo para sacar adelante 5 hijos siendo madre soltera. Una vez tomada la decisión el sueño empezó con la fabricación del horno (totalmente de fabricación propia),  luego poniendo en practica las técnicas de ahumados aprendidas en YouTube gracias al canal "La Capital" y pues una vez obtuvimos un producto mínimamente viable nos lanzamos al ruedo abriendo JR Parrrilla y Barbacoa, luego de 2 años y medio que han pasado, los procesos han mejorado, la técnica ha evolucionado y nuestra barbacoa no tiene que envidiarle a la que realizan restaurantes reconocidos en Bogotá, de hay que querramos mostrar nuestra evolución poniendo nuestra barbacoa en un Wafle.

^{Restaurantes: Cocina casual}