Carrera 4 # 11 - 94 (La Candelaria, Bogotá D. C.)

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Costillas de cerdo en salsa verde con verdolagas

Como un proyecto de vida, nace esta propuesta para alimentar el templo de espíritu. De tradiciones mexicanas de los abuelos, y de un gusto casi traído de otra vida.

Inquebrantable viene a romper esquemas, demostrando que la vida nos hace más fuertes con cada experiencia.

Esto es lo que quiero transmitir, pues con mis propias vivencias, tras vueltas, subidas y bajadas de todo tipo, decidí, por fin, darle vida a un proyecto que me llamaba desde niño. Solo bastó con que experimentara el sinsabor de las pérdidas que trae inherente el pasado con la experiencia humana, para valorar enormemente lo que requiere materializar en realidad una idea.

Dedicación, esfuerzo, conciencia, entrega, entusiasmo y consagración, es lo que van a encontrar en cada plato y en cada detalle del lugar donde hoy están sentados.

Bienvenidos a ser parte de esta historia que se entretejerá con cada comensal, bienvenidos todos los que han batallado y han superado algún obstáculo que se les presentó, bienvenidos colegas de vida inquebrantable.

^{Restaurantes: Cocina de autor}