Calle 77 # 15 - 25 (Chapinero, Bogotá D. C.)

Menú participante:

Empanadas de sobrebarriga | Burrata Criolla | Carimañolas de Lechona | Jujú Pacífico | Chuleta Valluna Basto |Pork Belly Acevichado

Nuestra propuesta gastronómica nace de un profundo compromiso con la riqueza y diversidad de los ingredientes colombianos, especialmente aquellos que reflejan la esencia de nuestras regiones.

Cada plato fue concebido como una narración que combina tradición e innovación, utilizando productos frescos y de origen local que conservan nuestras raíces culturales. Desde la suavidad de la burrata de búfala junto a vegetales bañados en balsámico de uchuvas, hasta la intensidad de las carimañolas de lechona con masa de yuca y piel de chancho crocante, cada preparación cuenta una historia de identidad y arraigo.

Los sabores del Pacífico, como en nuestro Jujú Pacífico, nos transportan a la costa, mientras que las recetas con cerdo y pollo reflejan técnicas ancestrales de marinado, cocción lenta y fritura. Así, cada ingrediente no solo aporta frescura y calidad, sino también un valor cultural que celebra nuestra tierra, apoya a productores locales y enriquece la experiencia culinaria con historias y tradiciones que se transmiten en cada bocado.

^{Restaurantes: Cocina de autor}