Menú participante:
Nuestro menú es una vibrante fusión de sabores que nace de la confluencia de diversas influencias culinarias, liderada por la visión de nuestra chef, Mariana Moreno. Su profunda conexión con la rica tradición gastronómica peruana, forjada en la prestigiosa Cordon Bleu de Perú, sirve como pilar fundamental.
La inspiración surge de la exploración y el respeto por los ingredientes locales colombianos, descubriendo su versatilidad y potencial para integrarse armoniosamente con técnicas y sabores aprendidos en su trayectoria. La idea central es celebrar la biodiversidad de Colombia, desde los frijoles cargamanto de los Andes hasta los pescados frescos de nuestras costas, pasando por la variedad de tubérculos y frutas tropicales. Estos ingredientes, cuidadosamente seleccionados por su calidad y procedencia, son la base sobre la cual Mariana aplica su expertise, fusionando la herencia peruana con toques asiáticos y conceptos de cocina saludable. Buscamos así crear una experiencia culinaria única, donde la tradición y la innovación se encuentran, honrando la tierra colombiana a través de una mirada global.
Restaurantes: Comida popular
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