Calle 18 # 5 - 56 (Santa Fe, Bogotá D. C.)

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Raíces Doradas – Curry de Cubios con Habas y Leche de Coco

Raíces Doradas nació del encuentro entre dos huéspedes del hotel: uno proveniente de Asia, que anhelaba un curry especiado, y otro boyacense que buscaba un plato que evocara el cocido tradicional de su tierra.

Inspirados por ese cruce de culturas y memorias, creamos un curry vegetal con cubios y habas de la Sabana de Bogotá, leche de coco y especias activadas, que honra tanto lo ancestral como lo contemporáneo. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y lleno de carácter, que se sirve con arroz jazmín aromático y pan de masa madre, permitiendo disfrutar cada parte de su salsa.

Esta preparación representa nuestra esencia: reinterpretar lo cotidiano con técnica, sensibilidad y orgullo por lo local.

^{Restaurantes: Cocina de autor}