Menú participante:
El menú Primavera nace como un homenaje a nuestra finca homónima en Fusagasugá, el lugar donde sembramos nuestros cafetales de Borbón Rojo y donde cuidamos las abejas que nos entregan, a su ritmo, su miel cruda y auténtica.
Inspirados en la conexión entre tierra, cultivo y mesa, creamos una bebida que reúne estos sabores: una mermelada de pistacho aromatizada con cardamomo y nuestra miel, acompañada del café Borbón de la finca y leche cremada, evocando la calidez del hogar y el paisaje cafetero. La torta de almojábana complementa este viaje sensorial, elaborada con queso fresco campesino de Cundinamarca y almidón de yuca local, rescatando la tradición de las panaderías de pueblo.
Cada ingrediente refleja una historia de territorio, trabajo artesanal y respeto por los ciclos naturales, convirtiendo este menú en una celebración de lo local y lo propio.
Cafés
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