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Un flan de caramelo de textura sedosa, acompañado de banano caramelizado y flameado con ron añejo que realza su carácter cálido y envolvente; se sostiene sobre una fina galleta de canela que aporta notas especiadas, coronado con una florentina crujiente de maní que brinda elegancia y contraste. La experiencia del postre se completa con una chantilly infusionada en hierbabuena, que aporta un delicado frescor y equilibrio a este viaje de sabores; acompañado de una rica taza de café Bourbon Rosado filtrado en prensa francesa.
Raíces Doradas nace del deseo de reinterpretar un postre tradicional como el flan, incorporando sabores auténticos del Caribe y la tierra colombiana. La inspiración surge de la cocina casera de nuestras abuelas, donde el banano maduro y el caramelo eran ingredientes cotidianos, y del anhelo de llevar esos recuerdos a un contexto moderno y sofisticado.
Este postre es un viaje entre fuego y fruta, entre memoria y creatividad. Un homenaje dulce a lo que somos, desde lo más simple hasta lo más sublime. Con Raíces Doradas, Beaujon Patisserie invita a los comensales a redescubrir Colombia a través de un postre que honra sus raíces con mirada contemporánea. Un viaje corto, pero profundo, al alma dulce de nuestra tierra.
Panaderías, pastelerías y/o reposterías
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